Encadrant(e) Technique d'Insertion en Restauration (H/F)
Description
Au sein de l'ACI Atelier Chantier d'Insertion, en tant qu'encadrant(e) technique et pédagogique dans le domaine de la restauration, vous serez amené(e) à encadrer 8 salariés employés en Contrat à Durée d'Insertion (CDDI), à former les personnes autour d'un support d'activités technique et participe à l'ensemble des aspects liés aux parcours d'insertion en lien avec la personne en charge de l'accompagnement socio-professionnel et avec le coordinateur de chantier.
Vous êtes en capacité d'expliquer aux salariés les programmes de travail ou d'actions pour obtenir un résultat, à faire se développer les savoir-être nécessaires au travail en entreprise et à faire travailler ensemble les personnes employées et de faire développer un esprit d'équipe.
Vos activités seront:
A) Encadrement de l'équipe de salariés en insertion:
- Organiser le travail lié aux différentes activités du chantier,
- Manager les salariés et les stagiaires sur les chantiers et terrains d'application et veiller à leur encadrement technique,
- Veiller à la sécurité des biens de l'ACI et à la sécurité des personnes évoluant sur le chantier,
- Rendre compte du comportement des salariés sur chantier au coordinateur et à la personne en charge de l'accompagnement socio-professionnel au cours de réunions de coordination,
- Remplir les feuilles journalières de présence et d'information sur l'activité.
- Mettre en place des outils de suivi d'acquisition de compétences par les salariés.
B) Actions sur les chantiers
- Organisation de l'approvisionnement et du travail,
- Production culinaire,
- Analyse du coût des recettes,
- Elaborer des fiches techniques des recettes et des préparations,
- Management (planning, délégation, évaluation de compétences, )
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité,
- Contrôle du respect des règles d'hygiène,
- Mettre en œuvre les activités prévues dans le cadre du projet,
- Organiser et animer les réunions d'équipe opérationnelle,
- Mettre en place des indicateurs de suivi d'activité,
- Etablir périodiquement de comptes-rendus d'activité,
- Etablir les devis (achats et prestations de service) et assurer le suivi des prestations de l'ACI,
- Assurer les relations fournisseurs et autres partenaires dans le cadre de l'ACI,
- Consolider et développer les partenariats (ventes, nouvelles prestations, logistiques),
- Veiller au rangement et au nettoyage des lieux et du matériel utilisé.
C) Gestion du matériel
-Veiller au respect du matériel et de la bonne tenue des locaux,
- S'assurer du bon entretien du matériel, de son suivi et en rendre compte,
- Prévoir, en temps utiles, les remplacements à effectuer et identifier les besoins nouveaux en matériels,
- Collecter et/ou acheter le matériel nécessaire, en faire le suivi et en rendre compte,
D) Vie associative
- Participer aux actions de communication et de sensibilisation de l'association dans le domaine de l'ACI,
- Participer aux réunions de coordinations,
- Participer à la conception de nouvelles actions sur le chantier,
- Organiser des rencontres avec d'autres ACI,
Vous avez un Diplôme professionnel de niveau V, ou IV, ou III (CAP/BEP/BAC Pro/BTS ou Titre homologué de formation continue) dans le domaine de la restauration ou un autre niveau avec une expérience de plusieurs années dans l'activité exercé.
Vous êtes en capacité d'expliquer aux salariés les programmes de travail ou d'actions pour obtenir un résultat, à faire se développer les savoir-être nécessaires au travail en entreprise et à faire travailler ensemble les personnes employées et de faire développer un esprit d'équipe.
Vos activités seront:
A) Encadrement de l'équipe de salariés en insertion:
- Organiser le travail lié aux différentes activités du chantier,
- Manager les salariés et les stagiaires sur les chantiers et terrains d'application et veiller à leur encadrement technique,
- Veiller à la sécurité des biens de l'ACI et à la sécurité des personnes évoluant sur le chantier,
- Rendre compte du comportement des salariés sur chantier au coordinateur et à la personne en charge de l'accompagnement socio-professionnel au cours de réunions de coordination,
- Remplir les feuilles journalières de présence et d'information sur l'activité.
- Mettre en place des outils de suivi d'acquisition de compétences par les salariés.
B) Actions sur les chantiers
- Organisation de l'approvisionnement et du travail,
- Production culinaire,
- Analyse du coût des recettes,
- Elaborer des fiches techniques des recettes et des préparations,
- Management (planning, délégation, évaluation de compétences, )
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité,
- Contrôle du respect des règles d'hygiène,
- Mettre en œuvre les activités prévues dans le cadre du projet,
- Organiser et animer les réunions d'équipe opérationnelle,
- Mettre en place des indicateurs de suivi d'activité,
- Etablir périodiquement de comptes-rendus d'activité,
- Etablir les devis (achats et prestations de service) et assurer le suivi des prestations de l'ACI,
- Assurer les relations fournisseurs et autres partenaires dans le cadre de l'ACI,
- Consolider et développer les partenariats (ventes, nouvelles prestations, logistiques),
- Veiller au rangement et au nettoyage des lieux et du matériel utilisé.
C) Gestion du matériel
-Veiller au respect du matériel et de la bonne tenue des locaux,
- S'assurer du bon entretien du matériel, de son suivi et en rendre compte,
- Prévoir, en temps utiles, les remplacements à effectuer et identifier les besoins nouveaux en matériels,
- Collecter et/ou acheter le matériel nécessaire, en faire le suivi et en rendre compte,
D) Vie associative
- Participer aux actions de communication et de sensibilisation de l'association dans le domaine de l'ACI,
- Participer aux réunions de coordinations,
- Participer à la conception de nouvelles actions sur le chantier,
- Organiser des rencontres avec d'autres ACI,
Vous avez un Diplôme professionnel de niveau V, ou IV, ou III (CAP/BEP/BAC Pro/BTS ou Titre homologué de formation continue) dans le domaine de la restauration ou un autre niveau avec une expérience de plusieurs années dans l'activité exercé.
Compétences
- Améliorer l'ergonomie de postes de travail
- Élaborer et planifier un programme de production, d'exploitation
- Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action
- Évaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
Salaire2000.00 € /mois
ContratCDI
Nombre d'heure35h
Expérience3 An(s)
FormationBac ou équivalent
LocalisationSt Benoit