Encadrant(e) Technique d'Insertion en Restauration (H/F)

Au sein de l'ACI Atelier Chantier d'Insertion, en tant qu'encadrant(e) technique et pédagogique dans le domaine de la restauration, vous serez amené(e) à encadrer 8 salariés employés en Contrat à Durée d'Insertion (CDDI), à former les personnes autour d'un support d'activités technique et participe à l'ensemble des aspects liés aux parcours d'insertion en lien avec la personne en charge de l'accompagnement socio-professionnel et avec le coordinateur de chantier.
Vous êtes en capacité d'expliquer aux salariés les programmes de travail ou d'actions pour obtenir un résultat, à faire se développer les savoir-être nécessaires au travail en entreprise et à faire travailler ensemble les personnes employées et de faire développer un esprit d'équipe.

Vos activités seront:

A) Encadrement de l'équipe de salariés en insertion:
- Organiser le travail lié aux différentes activités du chantier,
- Manager les salariés et les stagiaires sur les chantiers et terrains d'application et veiller à leur encadrement technique,
- Veiller à la sécurité des biens de l'ACI et à la sécurité des personnes évoluant sur le chantier,
- Rendre compte du comportement des salariés sur chantier au coordinateur et à la personne en charge de l'accompagnement socio-professionnel au cours de réunions de coordination,
- Remplir les feuilles journalières de présence et d'information sur l'activité.
- Mettre en place des outils de suivi d'acquisition de compétences par les salariés.

B) Actions sur les chantiers
- Organisation de l'approvisionnement et du travail,
- Production culinaire,
- Analyse du coût des recettes,
- Elaborer des fiches techniques des recettes et des préparations,
- Management (planning, délégation, évaluation de compétences, )
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité,
- Contrôle du respect des règles d'hygiène,
- Mettre en œuvre les activités prévues dans le cadre du projet,
- Organiser et animer les réunions d'équipe opérationnelle,
- Mettre en place des indicateurs de suivi d'activité,
- Etablir périodiquement de comptes-rendus d'activité,
- Etablir les devis (achats et prestations de service) et assurer le suivi des prestations de l'ACI,
- Assurer les relations fournisseurs et autres partenaires dans le cadre de l'ACI,
- Consolider et développer les partenariats (ventes, nouvelles prestations, logistiques),
- Veiller au rangement et au nettoyage des lieux et du matériel utilisé.

C) Gestion du matériel
-Veiller au respect du matériel et de la bonne tenue des locaux,
- S'assurer du bon entretien du matériel, de son suivi et en rendre compte,
- Prévoir, en temps utiles, les remplacements à effectuer et identifier les besoins nouveaux en matériels,
- Collecter et/ou acheter le matériel nécessaire, en faire le suivi et en rendre compte,

D) Vie associative
- Participer aux actions de communication et de sensibilisation de l'association dans le domaine de l'ACI,
- Participer aux réunions de coordinations,
- Participer à la conception de nouvelles actions sur le chantier,
- Organiser des rencontres avec d'autres ACI,

Vous avez un Diplôme professionnel de niveau V, ou IV, ou III (CAP/BEP/BAC Pro/BTS ou Titre homologué de formation continue) dans le domaine de la restauration ou un autre niveau avec une expérience de plusieurs années dans l'activité exercé.